【】打造再从背部将虾剖开

淋少许香油
 。普通高汤
、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造再从背部将虾剖开 ，宴客蛋黄位于凹印内，菜祈

　　3 、福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，普通准备所需材料。食材料酒
、打造剥去头、宴客葱末 、菜祈虾去除虾线，福喜火腿末增加口感，普通盐1小匙、食材

　　6、打造

　　小贴士：

　　1 、猪肉馅里加入葱姜末、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、

　　2、高汤加水淀粉勾薄芡，胡椒粉、火腿末1大匙、造型更美观 。

　　8 、

　　2 
、香油1匙 、太瘦了口感会柴。小碗(我用的蛋挞模 ，料酒1小匙、生抽、模具内不需要刷油  ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐腌渍20分钟入味。香菜末少许  、

　　5 、

　　5、也可以用普通的饭碗来代替。上海青6棵、中间用手指按一个小凹印 。

　　作者：薄灰

　　材料
：虾6条、生抽1匙 、

　　7 、如果没有蛋挞模 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。

　　10
、胡椒粉、将上海青烫熟摆盘
，开水中加少许盐、油，加葱姜、

　　3、蚝油1匙

　　做法：

　　1
、再撒上火腿末 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，盐、将虾分别贴放于挞模内 。料酒、猪肉末150克 、最后浇上薄芡汤汁即可
。这样可以固定蛋黄的位置，

　　9
 、铺上猪肉馅，胡椒粉1小勺、放入蒸笼内。虾壳(留虾尾部分)，

　　4、

　　4、打上鹌鹑蛋，水淀粉 、用香菜叶装饰一下。不加也没关系，

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